開胃鳳爪食譜

老媽醃的這個開胃鳳爪，比泡椒鳳爪好吃幾倍，越吃越上癮，真好吃

很多人都愛吃泡椒鳳爪，雖然非常的辣但是那種辣真的是越吃越上癮的辣啊，吃了一口就會讓人慾罷不能的。今天在教大家一個開胃鳳爪的做法，老媽的獨家秘方，愛吃這口的快來試試吧。

開胃鳳爪

食材准備：

雞爪 5隻，朝天椒 10個，檸檬 半個，鹽 1小勺，生抽 30克，八角 2個，香葉 3片，黃酒 1勺，糖 10克，白醋 10克

做法步驟：

1、雞爪子用水浸泡清洗干淨，浸泡時候換兩遍水；

2、洗干淨的雞爪燒開水，焯水後在清洗；

3、徹底處理好的雞爪子，切去指尖，在隨意剁成小塊後迅速再用燙一遍沖洗備好；

4、煮鍋放水，放入料酒燒開，放入雞爪塊，在燒開後後中火煮10分鐘後關火，在燜20分鐘左右；

5、檸檬切片後在切塊，紅辣椒切塊，生抽倒入容器放入2倍的水，加入香葉，八角，在開火煮開晾涼備用；

6、保鮮盒備好，放入辣椒和檸檬片，倒入黃酒，在放入鹽，糖和白醋；

7、倒入煮好的生抽，攪拌，讓鹽徹底融化，煮好的雞爪塊放入涼開水中過涼；

8、把雞爪撈入挑好的料汁裡，蓋好，冰箱裡冷藏一夜後就可以食用。

• 泡椒鳳爪
• 生抽
• 料酒
• 白醋
• 檸檬